Свежий чеснок полезен для сердца - исследование

Пятница, 31 июля 2009 18:15 MSD
 

СИДНЕЙ (Рейтер) - Сырой, измельченный и ароматный чеснок более полезен для сердца, нежели приготовленный, свидетельствуют данные исследования американских ученых.

Веками чеснок ценился за свои полезные качества, но исследователи-кардиологи в медицинском институте в Коннектикуте сообщили, что они получили первое научное доказательство того, что свежий, мелко нарезанный чеснок имеет более сильный оздоровительный эффект на сердце, чем высушенный.

Исследование, в рамках которого две группы крыс кормили чесноком в течение 30 дней, также ставит под сомнение, что чеснок обязан своими полезными качествами огромному количеству содержащихся в нем антиоксидантов.

Вместо этого исследователи обнаружили, что растение благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, благодаря сероводороду, химическому веществу, которое образуется после того, как чеснок порезали или размяли. При приеме в пищу такого чеснока расширяются сосуды.

"Известный, как вещество, которое придает тухлым яйцам характерный запах, в организме сероводород играет роль химического посланника, расширяя стенки сосудов и увеличивая проходимость крови", - сказал Дипак Дас, один из ученых, проводивших исследование.

"Обработанный или приготовленный чеснок теряет способность вырабатывать сероводород".

Изучая, как восстанавливаются сердца животных после вызванных сердечных приступов, ученые заметили, что свежий чеснок улучшает кровообращение в аорте и увеличивает давление в левом желудочке сердца.

"Результаты этого исследования показывают, что использование в пищу свежего чеснока улучшит состояние сердечнососудистой системы", - сказал он.

(Белинда Голдсмит, перевела Екатерина Дунаева. Редактор Антон Зверев)

 
<p>Продавец чеснока поджидает клиентов на рынке в Пекине 23 января 2008 года. Сырой, измельченный и ароматный чеснок более полезен для сердца, нежели приготовленный, свидетельствуют данные исследования американских ученых. REUTERS/Claro Cortes</p>