12 августа 2009 г. / , 12:56 / 8 лет назад

Деликатесы помогают Азбуке Вкуса жить в кризис

<p>Мясник Джон Макинтайр из компании Corby's Meats в окружении бараньих ног на рынке в Мельбурне, Австралия 11 июня 1999 года. Кризис не смог поменять меню российского среднего класса: бизнесмены не хотят отказываться от австралийского мяса и японского винограда даже во времена экономических потрясений, говорит гендиректор премиальной сети продуктовых магазинов Азбука Вкуса Владимир Садовин.Will Burgess</p>

МОСКВА (Рейтер) - Кризис не смог поменять меню российского среднего класса: бизнесмены не хотят отказываться от австралийского мяса и японского винограда даже во времена экономических потрясений, говорит гендиректор премиальной сети продуктовых магазинов Азбука Вкуса Владимир Садовин.

По его словам, люди, которые тратят на еду не больше 10 процентов своего дохода, экономить на ней пока не готовы.

"Сопоставимые продажи держатся на стабильном уровне - не растут и не падают в условиях, когда весь рынок падает даже в рублях. Мы не ощущаем спада трафика", - сказал Садовин.

Продуктовая сеть со средним чеком в $40 не ощутила оттока покупателей в кризис и ожидает роста выручки на 14 процентов в текущем году - пусть не так "шоколадно", как в прошлые годы, зато нет падения, а продажи стабильны, отмечает топ-менеджер.

Структура спроса все же изменилась: растут продажи уникальных дорогих продуктов и товаров, сопоставимых по ценам с обычными магазинами, отмечает он.

"Начали расти продажи редких деликатесов - австралийского мяса, рыбы дорогих сортов и кулинарии. Люди стали реже ходить в рестораны, но питаться дома на том же уровне они все равно хотят, и это превращается в тенденцию".

"Есть смещение спроса в более дешевый сегмент, но только если это не ведет к потере качества. Например, стали чаще покупать вино за 4.000 рублей за бутылку вместо вина за 6.000 рублей. В оливковых маслах то же самое. Но продукты, которые трудно чем-то заменить, продаются как и прежде.

"Базовые жизненные стандарты не поменялись: свежую рыбу не заменишь замороженной, а японский виноград - нашим кишмишем", - рассуждает Садовин.

Инфляция цен в Азбуке Вкуса, по его словам, составила около 8 процентов с начала года - примерно на таком же уровне выросли продажи сети в первом полугодии 2009 года.

"Цены должны были сильно вырасти, поскольку у нас 60 процентов ассортимента - импорт. Но помогла политика европейских властей: они практически на 100 процентов субсидируют производство продукции фермеров на экспорт.

"В результате такие продукты как вино, сыры, мясо и овощи в Европе подешевели примерно на треть. При закупках этот эффект нивелировался скачком курса евро к рублю на 30 процентов. Но нам удалось удержать цены в пределах инфляции".

Кризис заставил Азбуку Вкуса отказаться от планов развития бизнеса на Украине и в Петербурге и урезать бюджет на развитие сети, хотя персонал и зарплаты компания не сокращала, сказал Садовин.

"Если будем открывать (новые магазины), то только на заработанные деньги и в таких местах, где мы стопроцентно "выстрелим"... Сейчас мы изо всех сил боремся за снижение арендных ставок".

Ставки аренды торговых помещений в центре Москвы, где находится основная часть магазинов Азбуки Вкуса, с началом кризиса снизились на 20-25 процентов, говорит Садовин.

"Мой прогноз - к началу следующего года мы выйдем на уровень арендных ставок 2005 года, и это будет справедливый уровень. То, что было пару лет назад, когда даже о 3.000 евро в год никто слышать не хотел - уже вакханалия", - считает гендиректор Азбуки Вкуса.

В 2005 году аренда торговых помещений в центре Москвы в пределах Садового кольца обходилась в $1.000-$1.500 за один квадратный метр в год, в других районах стоила от $600, говорится в исследовании Swiss Realty Group от 2006 года.

Азбука Вкуса надеется спокойно пережить трудные времена: привычка к качеству жизни показала свою жизнеспособность в кризис, утверждает Садовин.

"Если бы мы начали паниковать, метаться, отклонились бы от формата, - утратили бы лояльность покупателей. Все, что требовалось сделать в кризис, - сохранить привычный уровень сервиса и не допустить резкого роста цен".

"Мы старались вести дружелюбную ценовую политику, хотя клиенты неоднозначно реагируют на скидки. Антикризисные предложения "купи два продукта по цене трех" пользовались популярностью. Но вот акция "счастливые часы" (скидки в утреннее время) вообще не дала никакого эффекта", - сказал Садовин.

Азбука Вкуса объединяет 25 супермаркетов в Москве. Выручка в 2008 году - 10,1 миллиарда рублей.

Общий долг ритейлера - $90 миллионов, включая 9-летний кредит ЕБРР на $50 миллионов. Основные акционеры - Максим Кощеенко, Олег Лыткин, Олег Трыкин, Сергей Верещагин, миноритарием сети является Питер Хамбро, владелец одной из крупнейших золотодобывающих компаний России, названной его именем.

Мария Плис. Редактор Антон Зверев

0 : 0
  • narrow-browser-and-phone
  • medium-browser-and-portrait-tablet
  • landscape-tablet
  • medium-wide-browser
  • wide-browser-and-larger
  • medium-browser-and-landscape-tablet
  • medium-wide-browser-and-larger
  • above-phone
  • portrait-tablet-and-above
  • above-portrait-tablet
  • landscape-tablet-and-above
  • landscape-tablet-and-medium-wide-browser
  • portrait-tablet-and-below
  • landscape-tablet-and-below