Деликатесы помогают Азбуке Вкуса жить в кризис

Среда, 12 августа 2009 18:07 MSD
 

МОСКВА (Рейтер) - Кризис не смог поменять меню российского среднего класса: бизнесмены не хотят отказываться от австралийского мяса и японского винограда даже во времена экономических потрясений, говорит гендиректор премиальной сети продуктовых магазинов Азбука Вкуса Владимир Садовин.

По его словам, люди, которые тратят на еду не больше 10 процентов своего дохода, экономить на ней пока не готовы.

"Сопоставимые продажи держатся на стабильном уровне - не растут и не падают в условиях, когда весь рынок падает даже в рублях. Мы не ощущаем спада трафика", - сказал Садовин.

Продуктовая сеть со средним чеком в $40 не ощутила оттока покупателей в кризис и ожидает роста выручки на 14 процентов в текущем году - пусть не так "шоколадно", как в прошлые годы, зато нет падения, а продажи стабильны, отмечает топ-менеджер.

Структура спроса все же изменилась: растут продажи уникальных дорогих продуктов и товаров, сопоставимых по ценам с обычными магазинами, отмечает он.

"Начали расти продажи редких деликатесов - австралийского мяса, рыбы дорогих сортов и кулинарии. Люди стали реже ходить в рестораны, но питаться дома на том же уровне они все равно хотят, и это превращается в тенденцию".

"Есть смещение спроса в более дешевый сегмент, но только если это не ведет к потере качества. Например, стали чаще покупать вино за 4.000 рублей за бутылку вместо вина за 6.000 рублей. В оливковых маслах то же самое. Но продукты, которые трудно чем-то заменить, продаются как и прежде.

"Базовые жизненные стандарты не поменялись: свежую рыбу не заменишь замороженной, а японский виноград - нашим кишмишем", - рассуждает Садовин.

Инфляция цен в Азбуке Вкуса, по его словам, составила около 8 процентов с начала года - примерно на таком же уровне выросли продажи сети в первом полугодии 2009 года.   Продолжение...

 
<p>Мясник Джон Макинтайр из компании Corby's Meats в окружении бараньих ног на рынке в Мельбурне, Австралия 11 июня 1999 года. Кризис не смог поменять меню российского среднего класса: бизнесмены не хотят отказываться от австралийского мяса и японского винограда даже во времена экономических потрясений, говорит гендиректор премиальной сети продуктовых магазинов Азбука Вкуса Владимир Садовин. REUTERS/Will Burgess</p>