Michelin вновь признал Токио мировой столицей гурманов

Вторник, 29 ноября 2011 17:23 MSK
 

ТОКИО (Рейтер) - Ресторанный рейтинг Michelin назвал Токио кулинарной столицей мира после присуждения заведениям японской столицы большего количества звезд, чем какому-либо другому городу мира, вот уже пятый год подряд.

Также Токио стал городом с наибольшим числом ресторанов - 16-ю - отмеченных тремя звездами, что означает "выдающуюся кухню, стоящую отдельного путешествия".

Для сравнения, на исторической родине гида в Париже лишь 10 ресторанов удостоились такой оценки.

Из 247 ресторанов Токио, отмеченных Michelin, 52 получили две звезды, 179 - одну. В Париже оценки удостоились только 70 заведений.

В издании был отмечен большой выбор японских блюд от смертельно опасной при неправильном приготовлении рыбы фугу до традиционных суси, тэмпуры и любимых блюд офисных служащих, таких как гречневая лапша соба и куриный гриль якитори.

Первое место в рейтинге получил токийский суси-ресторан Yoshitake.

Остальными столичными заведениями, получившими три звезды, стали Araki, Azabu Yukimura, Esaki, Hamadaya, Ishikawa, Kanda, Koju, Ryugin, 7chome Kyoboshi, Sukiyabashi Jiro Honten, Sushi Mizutani, Sushi Saito, Usukifugu Yamadaya, подающие японскую кухню, а также Joel Robuchon и Quintessence, сервирующие французские блюда.

Первый гид по ресторанам от производителя автомобильных шин Michelin был издан на заре автомобилестроения в 1900 году. Система с присуждением звезд впервые была опробована в 20-х годах прошлого века.

За пределы Европы составители путеводителя выбрались только в 2005 году, оценив рестораны Нью-Йорка.

В России на данный момент нет ни одного заведения, отмеченного звездами Michelin.

(Джанко Фуджита и Томаш Яновски, перевела Катя Загвоздкина. Редактор Максим Родионов)

 
Вид на гору Фудзи на юго-западе Токио, 20 декабря 2009 г. Ресторанный рейтинг Michelin назвал Токио кулинарной столицей мира после присуждения заведениям японской столицы большего количества звезд, чем какому-либо другому городу мира, вот уже пятый год подряд. REUTERS/Toru Hanai