March 12, 2020 / 4:52 PM / a month ago

Немецкое ледяное вино не выдержало тёплой зимы

(Рейтер) - В этом году айсвайна не будет, объявил Немецкий винный институт. Причина - одна из самых теплых зим в Германии за всю историю наблюдений. Но одному виноделу всё же очень повезло, передает видеослужба Рейтер.

Винодел Йенс Циммерле демонстрирует молодое вино айсвайн неподалеку от Штутгарта, Германия, 11 марта 2020 года. REUTERS/Ralph Orlowski

В долине реки Ремс на юго-западе Германии снега в этом году не было. И вообще зимы становятся теплее год от года. Для большинства местных виноделов это хорошие новости, ведь урожай созревает уже в августе, а не в октябре, как раньше.

Но для тех, кто изготавливает айсвайн - ледяное вино - это катастрофа. Это ценный и редкий вид напитка, для появления которого воедино должно сойтись несколько факторов. Он делается из винограда, замороженного при температуре воздуха минус семь градусов. Чуть теплее - и ягоды не застынут нужным образом. Чуть холоднее - не получится извлечь из них сок. Важно и верное содержание сахара.

И вот в этом году айсвайна не будет - заявил на прошлой неделе Немецкий винный институт. Дело в том, что нигде в Германии не было необходимых для напитка температур.

Почти нигде. Рейтер смог разыскать одного счастливчика. Не исключено, что Йенс Цимерлее - единственный фермер, которому удалось в этом году создать айсвайн. В его хозяйстве близ городка Корб случилась одна единственная морозная ночь.

По иронии судьбы, бренд, под которым Йенс выпускает свой напиток, называется “Грета”. Но не в честь самого известного борца с глобальным потеплением. Это имя дочери виноградаря, который едва может поверить в свою удачу.

“Главная особенность айсвайн в том, что должны сложиться воедино очень много факторов. И сейчас мы наблюдаем интересный климатический феномен. Холодных дней всё меньше. Поэтому сбор урожая сдвинулся почти на весну. А до этого времени доживает очень мало ягод”, - сказал Цимерлее.

Тот факт, что в этом году удалось создать айсвайн, Йенс называет чуть ли не чудом, и пока даже не знает, сколько его продукт будет стоить. Явно немало. Даже немецкие метеорологи называют винодела счастливчиком.

“Я бы сказал, что этому парню из долины Ремса очень повезло, потому что для создания такого вина в Германии погодные условия в этом году были очень плохими. Некоторые наши метеостанции не зафиксировали за всю зиму вообще ни одной морозной ночи. 185 датчиков из пятисот показали, что температура вообще ни разу не опускалась ниже нуля. Причем, на севере было намного теплее, чем на юге”, - говорит метеоролог немецкой службы погоды Андреас Фридрих.

Средняя температура минувшей зимой в Германии была плюс 4,1 градуса. Теплее за всю историю наблюдений - а это с 1881 года - было лишь в 2007 году. Тогда айсвайна в ФРГ не произвели ни капли.

На этот раз получается, что репутацию индустрии спас “счастливчик Йенс”. Но будущее этого редкого немецкого вина - под большим вопросом.

Московское бюро

0 : 0
  • narrow-browser-and-phone
  • medium-browser-and-portrait-tablet
  • landscape-tablet
  • medium-wide-browser
  • wide-browser-and-larger
  • medium-browser-and-landscape-tablet
  • medium-wide-browser-and-larger
  • above-phone
  • portrait-tablet-and-above
  • above-portrait-tablet
  • landscape-tablet-and-above
  • landscape-tablet-and-medium-wide-browser
  • portrait-tablet-and-below
  • landscape-tablet-and-below